13 oct 2010

El vino en el embarazo... Buenas noticias!!!

Otro estudio realizado en Reino Unido por el Londres University College y la Universidad de Oxford mostró nuevos datos sobre los efectos del alcohol durante el embarazo. Los niños nacidos de madres que bebían cantidades moderadas de alcohol durante el embarazo no mostraron signos de deterioro intelectual o de conducta en los primeros cinco años de vida. Además, los niños nacidos de estas madres parecían tener un desarrollo más avanzado.

El equipo analizó datos de 11.513 niños nacidos entre septiembre de 2000 y enero de 2002 y sus madres. Durante el estudio, los científicos clasifican las madres como los abstemios, los bebedores moderados (1-2 bebidas por semana), moderada (3-6 bebidas por semana) y compulsiva (7 o más bebidas por semana). Una dosis de alcohol en la investigación podría ser de 0,5 litros de cerveza, una copa de vino o una dosis única o licor destilado. Del total, 25% eran bebedores leves, los bebedores moderados fueron del 5,5% y el 2,5% eran bebedores compulsivos. El resto abstemias.

Una vez que los niños llegaron a los 3 años de edad, a las madres se les preguntó sobre el comportamiento de sus hijos. Luego, una evaluación intelectual a los 5 años, y además pruebas individuales.

En general, los científicos encontraron que los hijos de madres bebedoras moderadas son 30% menos propensos a tener problemas de comportamiento que los niños cuyas madres bebieron durante el embarazo. Por otra parte, los niños nacidos de madres bebedoras compulsivas eran más propensos a sufrir de problemas de hiperactividad compulsiva y emocional. Los científicos no creen que el alcohol ayuda a que el desarrollo de la infancia, pero lo importante es demostrar teóricamente que beber con moderación no hace daño.
Por supuesto, esto no es para predicar a beber durante el embarazo, después de todo yo no soy médico.
Esto es sólo una encuesta en el Reino Unido, que se une a otras ya realizadas. Por lo tanto, esto es sólo para informar y es muy importante consultar al médico previamente.

Fuente: http://enodeco.wordpress.com/2010/10/12/vinho-e-gravidez-boas-noticias/

6 oct 2010

Diferencia entre un enólogo y un sommelier

Un enólogo es un profesional con características definidas dentro de la industria. Volcado a tareas de coordinación, supervisión, planificación, y ejecución. Siendo este el responsable de la producción en todos los aspectos relacionados al producto final.
Muchas veces el enólogo ejerce la función de vendedor y marketing.
En cambio, el sommelier elabora cartas de vino, y realizar el plan de mantención del vino. Así como realizar el servicio relacionado con la degustación, sugerencias, descorche, etc.
Pero lo más importante de la actividad del sommelier es el criterio en el maridaje. Armonizar texturas, aromas, y sabores de la comida con los del vino....